Sağlıklı yaşam trendlerinin artması ve geleneksel atıştırmalıklara olan ilginin yeniden yükselmesiyle birlikte, kuruyemiş sektörü girişimcilerin dikkatini çeken karlı bir alan haline gelmiştir. Özellikle büyük şehirlerde veya mahalle aralarındaki perakende noktalarında açılan kuruyemiş dükkanları, düşük işletme maliyetleriyle yüksek kar marjı sunabilmektedir. Ancak bu işe başlamadan önce dikkate alınması gereken en önemli unsur, kuruyemiş dükkanı açmanın maliyetidir. Dükkanın yeri, büyüklüğü, dekorasyonu ve ürün çeşitliliği gibi birçok değişken, toplam bütçeyi doğrudan etkileyebilir.
Kuruyemiş Dükkanı Açmanın Ortalama Maliyeti Nedir?
Bir kuruyemiş dükkanı açarken karşılaşacağınız maliyetler, işletmenin konumu, büyüklüğü, iç dekorasyon düzeyi ve ürün çeşitliliğine bağlı olarak farklılık gösterir. 2025 yılı itibarıyla Türkiye genelinde orta ölçekli bir kuruyemiş dükkanı açmanın toplam maliyeti ortalama 300.000 TL ile 650.000 TL arasında değişmektedir. Bu maliyete iş yeri kirası, demirbaş alımları, ürün stoğu, ruhsat işlemleri ve pazarlama giderleri dahildir. Büyükşehirlerde ya da AVM içi gibi prestijli lokasyonlarda bu rakam 1 milyon TL’ye kadar çıkabilmektedir. Eğer franchise üzerinden bir kuruyemiş markası ile çalışılacaksa, marka bedeli ve royalty ücretleri gibi ek maliyetler de göz önünde bulundurulmalıdır.
Dükkan Kirası ve Lokasyon Seçiminin Maliyete Etkisi
Kuruyemiş dükkanı açarken en önemli maliyet kalemlerinden biri şüphesiz iş yerinin kirasıdır. Dükkanın lokasyonu, müşteri potansiyelini ve satış hacmini doğrudan etkiler.
Merkezi Konumda Dükkan Kiraları
İstanbul, Ankara, İzmir gibi büyük şehirlerde merkezi konumda 40-60 m² büyüklüğünde bir dükkanın aylık kirası 20.000 TL ile 60.000 TL arasında değişebilir. Bu tür yerlerde müşteri yoğunluğu daha fazladır, ancak kira yükü de buna paralel olarak artar.
Küçük İlçelerde Dükkan Kiraları
Anadolu şehirlerinde veya ilçelerde ise aynı büyüklükteki dükkanlar 7.000 TL ile 15.000 TL arasında kiralanabilir. Bu lokasyonlarda rekabet düşük olabilir ancak müşteri sayısı da sınırlı kalabilir.
Demirbaş ve Kurulum Giderleri Ne Kadar Tutar?
Kuruyemiş dükkanlarında kullanılan demirbaşlar, hem sunum hem de ürün koruma açısından oldukça önemlidir. Kurulum giderleri, başlangıç bütçesinin büyük kısmını oluşturur.
Tezgah, Dolap ve Raf Sistemleri
Paslanmaz çelik tezgahlar, cam vitrinler, çekmeceli standlar ve duvar rafları gibi ekipmanların maliyeti ortalama 80.000 TL ile 150.000 TL arasında değişir.
Tartı Sistemleri ve Yazar Kasa
Elektronik teraziler, barkod sistemleri ve mali onaylı yazar kasa gibi ekipmanlar için en az 25.000 TL’lik bir bütçe ayrılması gerekir.
Ürün Stoğu İçin Başlangıç Sermayesi
Kuruyemiş dükkanı açarken ilk alım yapılacak ürünlerin maliyeti, mağazanın büyüklüğüne ve sunulacak çeşitliliğe göre değişir.
Başlangıçta Ne Kadar Stok Alınmalı?
Ortalama bir kuruyemiş dükkanında ilk etapta 300 kg ile 600 kg arasında kuruyemiş ve kuru meyve stoğu bulundurulması önerilir. Ürün bazında fiyatlar değişmekle birlikte, 2025 yılı itibarıyla kaliteli ürünlerle başlangıç stoğu oluşturmanın maliyeti 120.000 TL ile 200.000 TL arasında olabilir.
Ruhsat, Vergi ve Resmi İşlem Giderleri
Kuruyemiş dükkanı açmak için belediyeden iş yeri açma ruhsatı almak ve vergi dairesine kayıt yaptırmak gerekir.
Ruhsat İşlemleri ve Diğer Belgeler
İşyeri ruhsatı, ustalık belgesi, yangın raporu ve esnaf odası kayıtları gibi belgeler için yaklaşık 8.000 TL ile 15.000 TL arasında bir bütçe ayrılmalıdır. Ayrıca vergi levhası, muhasebe kaydı ve SGK açılışları gibi işlemler de ilk aylarda ek gider oluşturabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Kuruyemiş dükkanı açmanın maliyeti hakkında bilgi almak isteyen girişimciler için en çok merak edilen sorular aşağıda yanıtlanmıştır.
Kuruyemiş dükkanı açmak karlı mı?
Evet, doğru lokasyon ve kaliteli ürünlerle kuruyemiş dükkanı açmak oldukça karlı bir girişim olabilir. Özellikle düzenli müşteri kitlesi oluşturulduğunda yüksek kar marjı sağlanabilir.
Devren kuruyemiş dükkanı almak mantıklı mı?
Eğer işlek bir lokasyonda, müşteri kitlesi oturmuş bir dükkansa devren kuruyemiş dükkanı almak maliyet ve zaman açısından avantaj sağlayabilir. Ancak iyi analiz yapılmalıdır.
Kuruyemiş dükkanı ne kadar sürede kendini amorti eder?
Genellikle 12 ila 24 ay arasında bir sürede yatırım maliyetleri karşılanabilir. Bu süre, satış hacmi, gider kontrolü ve müşteri sadakatine göre değişebilir.
Hangi kuruyemiş ürünleri daha çok satılır?
Fındık, badem, ceviz, kaju ve Antep fıstığı gibi klasik ürünler en çok tercih edilenler arasındadır. Ayrıca gün kurusu kayısı ve hurma da yüksek talep görmektedir.
Kuruyemiş dükkanında personel çalıştırmak gerekli mi?
Yoğun bölgelerde müşteri trafiği fazlaysa en az bir yardımcı personel gerekir. Ancak küçük dükkanlarda işletmeci tek başına da idare edebilir.
Dükkan dekorasyonu önemli mi?
Evet, hijyenik ve estetik bir dükkan, müşteri güveni ve sadakati açısından büyük önem taşır. Özellikle cam vitrin kullanımı ürünlerin tazeliğini sergilemek açısından avantajlıdır.
Kuruyemiş dükkanı açmak için ustalık belgesi gerekir mi?
Evet, kuruyemiş satışı da dahil olmak üzere tüm gıda işletmelerinde ustalık belgesi aranmaktadır. Belge sahibi işletmecinin kendisi olabileceği gibi, belge sahibi bir personel de çalıştırılabilir.
